Tra trasgressione, eccessi, storia, arte e libertà, Berlino è una città che non smette mai di sorprendere e lo fa anche quando si parla di caffè.

Qui, la caffetteria specialty è ben radicata e infatti la città rappresenta un vero e proprio Tempio del caffè specialty in Europa. Insomma, qui non si scherza con il caffè: il vero coffeelover ha l’imbarazzo della scelta!

Se passi da Berlino e vuoi scoprire alcuni dei posti migliori per una tazza di caffè di qualità, in questo articolo trovi la mia selezione personale. Ah! Tra queste c’è anche una libreria! Una libreria un po’ speciale, diciamo. Ma non ti do indizi, vai pure avanti con la lettura ;)

5Elephants Specialty Coffee

📍 Reichenberger Str. 101, Kreuzberg

Piccolo, raccolto e con quell’atmosfera da "mi siedo cinque minuti e resto due ore". La caffetteria 5Elephants in Reichenberg Strasse è uno di quei posti che ti fanno sentire al sicuro dal freddo berlinese: luci calde, mappe vintage appese alle pareti e un’aria cozy che ti fa venire voglia di ordinare un’altra tazza solo per restare un po’ di più. E così ho fatto!

I dolci? Ottimi, con tante soluzioni vegane. Il salato? Eh, poco o niente, ma ci sono stato alle 17. Qui ho assaggiato due batch brew, un Etiopia e un El Salvador, e, come previsto, nessuna delusione.

Bonanza Specialty Coffee

📍 Jägerstraße 58-60, Mitte
📍 Alte Schönhauser Str. 15, Mitte

Bonanza mi ha sempre attirato come brand. Il suo Tone of Voice così unnecessarily good e quella brand identity urban minimal, mi hanno sempre stuzzicato, lo ammetto! Potevo non provare il loro caffè a Berlino? Beh, ho visitato ben due sedi! 

Quella in Jägerstraße è piccola e predisposta a rispondere ad esigenze più movimentate, mentre la sede in Alte Schönhauser Str. è più spaziosa. Se la seconda è più adatta a momenti di relax e convivialità, la prima invece è più improntata al take away, considerato che i posti all’interno sono davvero pochi!

Qui ho bevuto uno dei migliori flat white della mia vita e un paio di filter coffee davvero impressionanti. Il livello di tostatura di Bonanza non è chiaro come altre roastery berlinesi, ma il caffè è tostato alla perfezione. Devo dire dei veri Maestri dell’omniroast! Infatti, sono tornato a casa con ben due pacchetti di un succosissimo Etiopia naturale. 

The Barn Specialty Coffee

📍 Friedelstraße 27, Neukölln

The Barn è ovunque a Berlino. Davvero, OVUNQUE. Io mi sono fermato nella sede di Friedelstraße ed è il classico ambiente Barn: bianco, minimal, super luminoso. Era una giornata di dicembre, e dal cielo scendeva nevischio: avevo bisogno di una coccola. 

Ho preso un flat white che però mi ha un po’ spiazzato. Note di liquirizia e legno, un gusto bello deciso. Forse troppo. Non era male, ma lo stile di tostatura di The Barn non è la mia cup of coffee. L’avevo già capito in passato, anche questa visita l’ha confermato. Sicuramente consiglio la visita a chi preferisce tostature più forti o ha gusti più classici. 

19grams Coffee Roasters

📍 Karl-Liebknecht-Str. 13, vicino Alexanderplatz
📍 Schlesische Str. 38, Kreuzberg

Anche 19grams non scherza quanto a numero di caffetterie sparse per Berlino! Nei miei viaggi berlinesi, sono stato in due sedi. Se cerchi spazi ampi, luce naturale, e una roastery a vista… beh è il posto che fa per te! Proprio così, qui puoi assistere attraverso le vetrate al processo di tostatura. In più, qui c’è un’area dedicata al lavoro, se hai bisogno di usare il PC, studiare o lavorare! 

L’altra sede, in Schlesische Str., ha un vibe più rilassato. Più da “mi siedo, respiro e mi godo il mio filtro con calma”. Più in stile Kreuzberg.

Quale preferire? Dipende da dove sei e che esigenze hai. Il caffè è super. E 19grams è per me una delle migliori torrefazioni in Europa per qualità e varietà. Quindi, ovunque tu vada, vai sul sicuro :) 

Westberlin

📍 Alexandrinenstraße 118-121, Kreuzberg

Bello, minimal, con una selezione di torrefazioni estere, anche scandinave, che fa subito capire l’attenzione alla qualità. Qui il caffè specialty è trattato con il massimo rispetto. Ottimo cappuccino con latte d’avena. 

Ci sono stato a colazione ed è stata una delle pause più piacevoli della mia permanenza a Berlino. Musica giusta, ambiente riservato, riviste da sfogliare, dolci molto buoni. Un posto che invita a restare e prolungare la pausa.

She said

📍 Kottbusser Damm 79, Neukölln

Eccoci alla libreria misteriosa di cui parlavo prima! She said non è solo una libreria, è un posto speciale, un luogo inclusivo che dà risalto alle voci e alle penne queer della letteratura.

Ma c’è di più! Nella seconda sala, c’è un bancone con macchina per l’espresso e una piccola selezione bakery. Quando sono passato servivano il caffè della torrefazione Populus, ma ho visto che ospitano diverse torrefazioni europee. Fantastici i cinnamon bun e, devo dire, abbinamento perfetto con il cappuccino. 

3 peculiarità della scena specialty di Berlino

Il batch brew è ovunque

A Berlino il batch brew è lo standard, lo trovi ovunque. Se chiedi un caffè filtro, è quello che ti viene servito. Solitamente ti danno due o tre alternative, per soddisfare diversi gusti. 

Se desideri invece un caffè filtro preparato sul momento con il V60, i prezzi sono ben più alti di alcune piccole caffetterie italiane. 

Quanto all’espresso, chiaramente non è diffuso come in Italia. Chi passa in caffetteria solitamente preferisce bevande a base di latte. 

Vivere la caffetteria berlinese

Ho notato una peculiarità alquanto singolare: in tantissime caffetterie, soprattutto all’interno, alla combinazione sedia + tavolino, si preferiscono sgabelli e tavolini bassi. 

Forse questa scelta aiuta a creare un’atmosfera più conviviale e informale, meno legata all'idea di 'caffetteria dove si mangia' e più a quella di un posto dove il caffè è il vero protagonista. Sicuramente qualcosa a noi non familiare, ma ho trovato interessante non avere davanti un tavolo come ”ostacolo”.

Soluzioni salate? Davvero poche!

Se sei in cerca di proposte salate interessanti, potresti rimanere deluso. A Berlino le caffetterie specialty vanno forte sui dolci, mentre il salato non è così diffuso. 

Se in Italia molte caffetterie offrono soluzioni per colazione, brunch, pranzo e aperitivo, qui il focus resta sulla tazzina. 

E non lo nego: dopo giorni di soli cinnamon bun, croissant e banana bread, una focaccia farcita ci sarebbe stata alla grande!

Articolo scritto per Mirabilia da Nicholas Pesci

Chi sono: 

Mi chiamo Nicholas, sono un coffee lover e nella vita mi occupo di comunicazione! Il mio più grande successo è essere riuscito a convincere 15 colleghə a passare allo specialty coffee, sostituendo la vending con una superautomatica per l’ufficio. Insomma, passare al caffè specialty cestinando “la macchinetta” è un po’ come sconfiggere il boss finale in un videogioco, no?

Tra un caffè, un post e un piano editoriale, nel tempo libero colleziono (ehm, accumulo) ogni tipo di cosa, tra cui vinili, libri e macchine fotografiche. 

Il mio coffee moment preferito? La domenica/ nel silenzio della casa/ un caffè filtro: haiku giapponese. 

Sui social puoi seguirmi @coffish.nick