18 aprile - PEACOCKS

Caffè proposto:

HONDURAS Yolanda Urrea - note di mela verde, noce e cioccolato bianco

La varietà Lempira prodotta da Yolanda Urrea e dalla sua famiglia è dolce e bilanciata. Produce una amabile acidità malica che ricorda la mela verde, questo viene esaltato dalla lavorazione naturale meticolosa effettuata al Artuco mill.

Matteo Pavoni - Head Roaster

Torrefazione:

Peacocks

Una Micro Roastery che si dedica all’arte e alla scienza della ricerca, tostatura e preprazione della tazza perfetta.

Socio fondatore è Matteo Pavoni, campione italiano Barista nel 2022 che con le sue passione per la ricerca e per le scelte inusuali, porta l’attenzione su varietà rare come questa Lempira.